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草甘膦與腸漏

隨著有機健康食品產業的蓬勃發展，人們開始關注草甘膦 (glyphosate) 的使用。草甘膦，又叫嘉磷塞，是一種用於除草的除草劑。不少人認為這種化學物質與腸漏症和其他疾病相關。

本文將揭開草甘膦的真相，並探討長期攝取這種化學物質可能帶來的危害。

什麼是草甘膦

草甘膦，又叫嘉磷塞，是一種廣泛使用的除草劑，用於殺死雜草和牧草，使作物為收割做好準備，甚至催熟。草甘膦是一種非選擇性除草劑—它會殺死大多數施用它的植物。

草甘膦最初於 1950 年被開發並獲得專利，最初為一種陽離子螯合劑。在1960 年代，它被用作管道清潔劑。

直到 1974 年，在殺蟲劑滴滴涕DDT 被禁用後，草甘膦由孟山都公司 (Monsanto) 獲得專利，並以 Roundup® 的商品名推向市場，譯名為農達，綜來春、好過春、家家春、年年春、治草春、日產春、好伯春等，用於農業用途。 1980 年代末期，草甘膦開始作為家用除草劑銷售給消費者。

草甘膦是 Roundup 的活性成分之一。 Roundup 還包含多種其他成分，這些成分有助於除草劑黏附在植物上、被根部吸收或防止起泡，甚至還用作染料。

2019年，法國因農達除草劑 (RoundUp) 可能對人體健康構成安全風險而禁止使用 (資料來源)。可是，其他名稱的草甘膦類除草劑仍不是全面禁止的。(資料來源)

德國農化公司拜耳(Bayer) 於 2018 年收購了孟山都，至今仍是最大的草甘膦生產商。其他包括阿達瑪 (Adama)、OPL、巴斯夫 (BASF SE)、思源達 (Snyngenta AG) 和日產化學 (Nissan Chemical Corp) 等在內的多家公司都在生產草甘膦類除草劑Glyphosate-based Herbicides (GBH)，其品牌包括Eraser、Rodeo Aquatic Herbicide和Kesuda等 (資料來源)。

草甘膦使用很普遍嗎？

是的。

草甘膦已成為全球排名第一的除草劑。它被用於果蔬作物，以及抗草甘膦 (基因改造) 作物，例如油菜、玉米、棉花、大豆、甜菜、小麥、大麥、燕麥和豆類。

美國、巴西和中國是草甘膦使用量最大的國家。根據美國環保署 Environmental Protection Agency (EPA) 的統計數據，美國目前佔全球除草劑市場總量的 25%。草甘膦也是歐洲最常用的除草劑。在法國，超過 99% 的人類尿液樣本中都檢測到了草甘膦。在印度中部，93% 的尿液樣本中也檢測到了嘉磷塞。 (資料來源 1) (資料來源 2) (資料來源 3) (資料來源 4)

草甘膦不僅用作除草劑，自 1992 年以來，它還被廣泛用作小麥、燕麥、黑麥、扁豆、豌豆、亞麻、馬鈴薯、蕎麥和小米等作物的催熟劑或乾燥劑。這使在蘇格蘭、加拿大和美國中西部北部等氣候寒冷地區的農民，能夠每個季節進行兩次種植週期。

此外，由於抗草甘膦雜草增加，以及「抗農達」(Roundup-Ready) 基因改造作物的廣泛應用，草甘膦的使用量也在不斷上升。

草甘膦已滲入日常食物

由於草甘膦使用廣泛，各種新鮮水果、蔬菜、穀物、小麥、大麥、燕麥、豆類以及其他食品和飲料中都可能含有微量的草甘膦殘留。

草甘膦在食物鏈的早期階段就已進入食物中，甚至在原料收穫和加工之前就已經存在。

一項針對20個啤酒品牌的研究 (資料來源) 發現，大多數樣本中都含有草甘膦殘留物。另一項研究 (資料來源1)( 資料來源2) 指出，燕麥和穀物早餐中的草甘膦含量高於環境工作小組 (EWG) 建議的健康基準 (而有機燕麥和穀物早餐的草甘膦含量則低得多)。

草甘膦安全嗎？

美國環保署聲稱，若按照標籤說明使用草甘膦，並不會對人體健康造成任何風險 (資料來源)。他們聲稱：

目前草甘膦的使用不會對人體健康造成任何風險
沒有跡象顯示兒童對草甘膦更敏感
沒有證據顯示草甘膦會導致人類癌症
沒有跡象顯示草甘膦是內分泌幹擾物

儘管有上述聲明，但我們需要注意的是，這些說法都是來自生產商孟山都公司所提供的。美國幾乎沒有進行任何研究來評估人體血液或尿液中的草甘膦含量及其危害。

雖然草甘膦一直被認為對人體無毒 (資料來源)，但世界衛生組織國際癌症研究機構 (IARC) 於 2015 年將草甘膦列為「可能的人類致癌物」(資料來源)。關於其使用可能帶來的健康風險的研究也開始出現 (資料來源 1) (資料來源 2) (資料來源 3) (資料來源 4) (資料來源 5)。

研究也發現，草甘膦會抑制土壤中關鍵營養物質的生成，導致土壤缺乏人體健康所需的營養。